• Veal Ribs / Kalfs spareribs

    Laatst was ik in Utrecht en liep een Marokkaanse supermarkt binnen, die hebben vaak ook een slagerij dus ik dacht ik kijk eens binnen. En inderdaad, veel lamsvlees en ook kalfs. Wat mij het meeste opviel is dat daar de ossenhaas €13.98 p/kg kost   Ik vroeg waarom zo goedkoop en de beste man vertelde dat

  • how to make Chicken Lollipops / zelf Kip Lollies maken

    Zelf kip lollies maken, een lekker hapje op de barbecue. Maar laten we bij het begin beginnen. Paar mooie drumsticks gehaald, rondom insnijden. Vervolgens het gewrichtje weghalen. Verwijder dan de aanwezige peesjes en vergeet vooral het scherpe botje (wat aan het lange bot zit) niet weg te halen. Dan duw je alles naar beneden en

  • Struisvogelbiefstuk met chimichurri

    Struisvogelbiefstuk, een toch wel bijzondere steak die je gewoon eens moet proberen. Ik kocht ze voorverpakt in de AH. Kenmerkend van deze steak is de donker rode kleur en de grove draad. Het is erg mager, nauwelijks 2% vet, het is rijk aan proteïne en ijzer. Deze steak ga ik bereiden op de barbecue met

  • Zelf een Excellent ‘pistoletje’ artisinale Iberico Secreto maken

    Om het weekend alvast een beetje in te luiden bedacht ik, ik maak een weekend tipje en ik hoop dat jullie het leuk vinden… en lekker  Een excellent ‘pistoletje’ artisinale (een broodje van een supermarktketen, erg lekker) Iberico Secreto. Veel van jullie kennen natuurlijk Iberico Secreto, online vaak te koop aan 1 stuk maar ik zag

  • zelf Pulled Pork maken, recept

    Deze keer laat ik je een recept zien om zelf pulled pork te maken.Als eerste had ik natuurlijk een procureur aangeschaft bij slagerij Kaldenberg (Sligro).Bij de meeste slagers kan dit ook maar vaak is de prijs p/kg wat hoger dan bij de groothandel. Nadat ik de procureur had nagekeken of er nog stukjes bot etc.