Sardientjes in een tomaten marinade op de barbecue

Sardientjes in een tomaten marinade op de barbecue

Vis
Sardientjes in een tomaten marinade. Op de markt had een een grote hoeveelheid sardientjes gekocht, thuis gekomen moesten ze nog wel schoongemaakt worden. Was wel een behoorlijke klus maar dat maakte niet uit. Nadat ze schoon waren deed ik er vers gemalen zwarte peper en gemalen zeezout op. In Spanje had ik ze als eens gegeten, sardientjes van de grill, in een soort tomaten saus/marinade, heerlijk! ik besloot dus dat ik dit weleens wilde proberen, om ze zelf ook zo lekker te krijgen. De marinade maakte ik van het sap van een citroen. 4 geperste knoflook teentjes. Wat fijn gesneden rozemarijn. Een flinke scheut olijfolie. En 2 blikjes tomatenpuree. Nadat de marinade was doorgeroerd konden de visjes erin. Nu nog een paar uurtjes laten intrekken. Nadat mijn gas barbecue met…
Read More
Ovenschotel met Wilde Forel / Oven baked Wild Trout

Ovenschotel met Wilde Forel / Oven baked Wild Trout

Vis
Ovenschotel met wilde forel, ik laat de bereiding in de oven zien maar dit kan natuurlijk ook op de barbecue. Voor het recept heb je nodig, 2 forellen, wat kruimige aardappels, een paar wortelen, lente ui, rozemarijn, dille, knoflook, zout, peper en olijfolie. Ik gebruik knoflook olijfolie maar gewone kan natuurlijk ook. De ovenschaal vet je in met wat olijfolie, dan gaan de gewassen visjes erin en doe je aan de binnen- en buitenkant wat gemalen peper en zout. De forellen kan je nu vullen met een takje rozemarijn, wat dille en 2 platte knoflookjes. Het leuke van deze ovenschaal is dat je het groen gewoon aan de wortels laat zitten, alleen even wassen onder de kraan. De aardappels blijven ook in de schil en snij je in partjes. En…
Read More
Zalm op een ceder houten plank bereiden / Salmon on the ceder board

Zalm op een ceder houten plank bereiden / Salmon on the ceder board

Vis
Laatst kregen we vrienden op bezoek en dat zijn echte vis liefhebbers. Dat is natuurlijk een mooie reden om een zalmzijde op de barbecue te maken. foto's weer te zien door google foto   De zalmzijde heb ik ingesneden tot aan de huid. Van het sap van een limoen, paar theelepels honing mosterd en wat vis kruiden maakte ik een marinade. Vervolgens de insnijdingen en de bovenkant lekker insmeren. Wat verse dille ertussen leggen. En halve plakken limoen. En zo heb je in een hand omdraai een mooie zalmzijde. De cederhouten plank kon op de barbecue, natuurlijk had ik die eerst een paar uurtjes in het water gelegd. En zodra het plankje begon te roken mocht mijn zalmpje erop. (Laatst heb ik hem nog een keer gemaakt, plankje paar uurtjes laten…
Read More