Boston Butt, zelf pulled pork maken / how to make pulled pork with a Boston Butt

Boston Butt, zelf pulled pork maken / how to make pulled pork with a Boston Butt

Varkensvlees
Deze keer wil ik je laten zien hoe je pulled pork kan maken van een Boston Butt. Een Boston Butt is het Amerikaanse stuk varkensvlees waar pulled pork van word gemaakt. Omdat in Amerika het varken anders verdeeld, uitgesneden word dan in Nederland is het hier niet overal verkrijgbaar maar de Boston Butt bestaat eigenlijk gewoon uit de procureur (de nek) en een gedeelte van de schouder met het schouderblad (bot) er nog in. Ik had mijn Boston Butt via Sherwood Wholesale Foods gekregen. Zoals je ziet zit er nog een dikke speklaag op. Natuurlijk kan je er voor kiezen om de Boston Butt te trimmen maar persoonlijk vind ik dat zonde, de speklaag geeft tenslotte ook smaak en als je er niet van houd in het eindresultaat (net zoals…
Read More