Irish Picanha / chimichurri recept/recipe

Irish Picanha / chimichurri recept/recipe

Rundvlees
Ierse Picanha met chimichurri, Ongetwijfeld heeft iedereen weleens een picanha op de bbq bereid en omdat dit gewoon erg lekker is wilde ik dit weer eens delen op mijn blog met een eenvoudig maar super lekker chimichurri recept van https://beefensteak.nl/ De Ierse grass fed picanha van http://www.sherwoodfoods.co.uk/ had ik daar ook besteld. Belangrijk is dat een picanha (staartstuk) een vet kap heeft. De vet kap snijd je kruislings in. En probeer daarbij alleen het vet in te snijden. Op de vleeskant strooi je wat vers gemalen zwarte peper en zeezout en wrijf het in met een beetje olijfolie. Bij een temperatuur van zo'n 160-170°C kan de picanha erop, vet kap naar boven. Ik kies ervoor om de barbecue in 2 zones te verdelen en op de indirecte zone plaats ik de picanha. Takje…
Read More