Flip ‘N Grate crispy Pork Belly

Flip ‘N Grate crispy Pork Belly

Varkensvlees
Afgelopen weekend te gast bij SWF en ProQ smokers bij Brew 'N Q waar we deze mooie pork belly gingen bereiden  Als eerste de buik ribs eraf. Dan door de knarsjes snijden. De rib tips (de knarsjes, kraakbeen met vlees) gingen er ook af. Vervolgens de buik omgedraaid en het zwoerd ingesneden. Het zwoerd met wat keuken papier drooggemaakt en grof zeezout erop. De vlees kant bestrooid met een rub. De rub van PitmasterX hadden we gekregen van Pure BBQ, om te proberen, ons buikje ging daarna in de Flip 'N Grate. En mocht het buikje op de ProQ. Als brandstof wat kokos briketten, houtskool en voor de smaak wat appel chunks. En natuurlijk regelmatig draaien   En van de onderkant ziet het er zo uit uit  En de bovenkant. En…
Read More