Beef Rendang recept

Beef Rendang recept

Rundvlees
Deze keer een verslag om zelf rendang te maken. Klinkt lastig maar dat valt echt mee. Met de juiste ingrediënten en hulp middelen maak je eenvoudig een smakelijke rendang met boontjes en rijst. Voor onze rendang gebruikten we 1 kilo riblappen in blokjes, zout, peper, 2 pakjes boemboe rendang vlees (van Conimex) rijstolie, paar uien, paar knoflook teentjes, blik kokosmelk, rijst, sperziebonen, pakje sajour boontjes (van Conimex) en de schil van een citroen. Eerst een snufje zout en peper op de rundvlees blokjes en vervolgens aanbraden in een pan met een scheutje rijstolie. Als dit gedaan is haal je het vlees uit de pan en fruit je de uien (3 / 4 stuks in blokjes) even aan. Vervolgens 2 - 3 teentjes knoflook (ook fijn gesneden) . Na een minuut…
Read More
SwF Tomahawk steak met de Meater+

SwF Tomahawk steak met de Meater+

Rundvlees
Laatst had ik een prachtige Tomahawk steak van de Sherwoodfoods brand, verder had ik hier de Meater+ dus tijd om aan de gang te gaan. Een dikke steak van zo'n 1200 gram. Als eerste deze mooie steak inwrijven et olijfolie. En inwrijven met een 'Mocha rub' van Marcus Bowden, de man van Country Wood Smoke. En natuurlijk tijd om de Meater+ te plaatsen. Zodra dit alles was gedaan, de barbecue verwarmd naar zo'n 140 - 150°C en onze steak kon erop, maar wel indirect. De Meater+ stelde we in op 45°C. In de tussentijd maakte we een soort van chimichurri, met een rode peper, peterselie, zout, peper als extra touch een paar charlotjes en olijfolie. Bij het bereiken van deze temperatuur ging onze steak in de alu folie. De schuiven…
Read More