Côte de Boeuf – Bone in Prime rib – lekker Hollands ribstuk met been

Omdat het weertje buiten ff wat minder is dacht ik: zal de boel wat opvrolijken met wat plaatjes ;)
Ik had een nieuwe versie gemaakt van een mooi ribstuk met been van zo’n 5 kilo.Als eerste de rand naast de appel ff weghalen.

Natuurlijk kan je dit laten zitten maar ik vond het wel leuk als straks de botjes eruit steken.

Aan de onderzijde kan nog weleens wat beenvlies zitten.

Aan de zijkant zat nog wat zeen dus dat haalde ik weg.

En dan is mijn mooie Hollandse ribstuk klaar voor wat kruiden.
Op de onderzijde ging wat peper – zout en olijfolie.
En op de bovenzijde maakte ik wat gaatjes die ik vulde met een teentje knoflook, takje rozemarijn en wat tijm.
Verder ook wat peper – zout en olijfolie. Niet veel kruiden zou je misschien zeggen maar ik hou wel van de smaak
van een goed stukje rundvlees :)

Indirect op de Q bij een temp. van zo’n 125-130°C. met wat hout snippers.

Kern ingesteld op zo’n 50-53°C. waarna je hem nog even direct kan verhitten of zo laten rusten.

Tijd om te gaan snijden ;)

eet smakelijk ;)


Dit mooie stuk SwF Brand Beef kan online worden besteld, samen met varkensvlees- en kip, in kleine pakketjes voor uw gemak, de volgende dag bij u thuis of op het werk. Zie de onderstaande directe links voor online winkelen en kijken uit naar uw resultaten met een van onze recepten hier,

Beef en Steak:  Netherlands and European Destination

Riverside Garden Centre: UK, Scotland and Wales

Arun Meats:  UK, Scotland, Ireland and Wales

http://www.sherwoodfoods.co.uk/

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.