Tomapork Cavenman style / Pork Tomahawk

Tomapork Caveman style

Ik had een paar mooie tomapork steaks liggen en wilde daar wat bijzonders mee doen.
Iets wat niet zo gebruikelijk is, caveman style!
Omdat ik dit op de caveman style wilde maken moest er eerst wat houtskool worden opgestookt.

De tomapork’s, zo’n 6-7 cm dik met 2 rib benen en een lekkere rand vet, konden op de houtskool zodra
de kooltjes lekker gloeiden.

Met z’n drietjes lagen ze er lekker warmpjes bij en dat spekrandje zorgt wel voor de nodige rook 🙂

Na 4 minuten was het tijd om ze om te draaien.

Nog eens 4 minuten later mochten ze van de houtskool af en ik moet zeggen ik vond ze er al lekker uitzien.

Omdat deze steaks best dik waren besloot ik ze indirect naar een kern van 55°C te garen, met wat rub aan beide zijden.

Zodra die kern was bereikt mocht het rooster er weer vanaf en mochten ze nog een minuutje op de houtskool.

Nog even rusten op de plank.

En dan is het tijd om de tomapork’s aan te snijden.

Dit smaakte bijzonder goed, mals en sappig 😉 tomapork’s caveman style B-)

bedankt voor het lezen.

Dit mooie stuk SwF Brand Pork kan online worden besteld, samen met rundvlees- en kip, in kleine pakketjes voor uw gemak, de volgende dag bij u thuis of op het werk. Zie de onderstaande directe links voor online winkelen en kijken uit naar uw resultaten met een van onze recepten hier,

Beef en Steak:  Netherlands and European Destination

Riverside Garden Centre: UK, Scotland and Wales

Arun Meats:  UK, Scotland, Ireland and Wales

http://www.sherwoodfoods.co.uk/