Flip ‘N Grate crispy Pork Belly

Afgelopen weekend te gast bij SWF en ProQ smokers bij Brew ‘N Q waar we deze mooie pork belly gingen bereiden B-)

Als eerste de buik ribs eraf.

Dan door de knarsjes snijden.

De rib tips (de knarsjes, kraakbeen met vlees) gingen er ook af.

Vervolgens de buik omgedraaid en het zwoerd ingesneden.

Het zwoerd met wat keuken papier drooggemaakt en grof zeezout erop.

De vlees kant bestrooid met een rub.

De rub van PitmasterX hadden we gekregen van Pure BBQ, om te proberen, ons buikje ging daarna in de Flip ‘N Grate.

En mocht het buikje op de ProQ.

Als brandstof wat kokos briketten, houtskool en voor de smaak wat appel chunks.

En natuurlijk regelmatig draaien  ;)

En van de onderkant ziet het er zo uit uit B-)

En de bovenkant.

En als het weer gedraaid is…

En zoals je ziet bubbelt het zwoerd lekker.

Dus tijd om te snijden.

Niet de allermooiste eind foto’s maar daar was geen tijd voor er moest immers geproefd worden door de bezoekers :D

Eind resultaat, lekker buikspek met een krokant zwoerdje, net als krakende chips :)

Dit mooie stuk SwF Brand Pork kan online worden besteld, samen met rundvlees- en kip, in kleine pakketjes voor uw gemak, de volgende dag bij u thuis of op het werk. Zie de onderstaande directe links voor online winkelen en kijken uit naar uw resultaten met een van onze recepten hier,

Beef en Steak:  Netherlands and European Destination

Riverside Garden Centre: UK, Scotland and Wales

Arun Meats:  UK, Scotland, Ireland and Wales

http://www.sherwoodfoods.co.uk/