Flank steak, how to make / zelf Flank steak (vinkenlap) bereiden

Flank steak is een bijzonder stukje vlees. In Nederland
noemen we dit de vinkenlap, afkomstig uit de rundervang.
Grof van structuur maar op de juiste manier kort bereid is het bijzonder
mals, sappig en de smaak van een steak.

Je kan dit mooie stuk vlees marineren, een rub gebruiken of gewoon alleen wat zout
en/of achteraf nog wat zwarte peper.
Bereid je barbecue voor op direct grillen, ik gebruikte een Weber Gbs met
gietijzeren rooster. Zodra de temperatuur rond de 200°C zit kan je mooie steak erop.

Na een minuut of 5 gaan we de steak draaien.

En zeg zelf, dit gaat eral lekker uitzien.

Belangrijk is dat je een kern temperatuur aanhoud van niet hoger dan 52°C. als
je graag een medium steak lust. Als je die na zo’n 5 minuten nog niet bereikt hebt
draai je de steak gewoon nog eens om tot je de juiste kern hebt bereikt en dan
mag de steak eraf.

Laat dan de steak een paar minuten rustenrusten onder een laagje aluminium folie
voordat je gaat snijden. Belangrijk is om de flank steak kort op de draad te snijden.

Ik had gekozen voor een ‘grass fed’ Flank steak en was nieuwsgierig naar de smaak
en malsheid.

Sappig is het zeker.

Dit smaakte geweldig, zoals ik al hoopte, mals en sappig.

Ik had deze flank steak aangeboden gekregen van Sherwoodfoods om te testen.
Ik zou zeggen bedankt voor het lezen en probeer het zelf ook eens.


Dit mooie stuk SwF Brand Beef kan online worden besteld, samen met varkensvlees- en kip, in kleine pakketjes voor uw gemak, de volgende dag bij u thuis of op het werk. Zie de onderstaande directe links voor online winkelen en kijken uit naar uw resultaten met een van onze recepten hier,

Beef en Steak:  Netherlands and European Destination

Riverside Garden Centre: UK, Scotland and Wales

Arun Meats:  UK, Scotland, Ireland and Wales

http://www.sherwoodfoods.co.uk/

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.