hoe maak je een Flat Iron steak, sucade op the bbq / how to butcher and cook Flat Iron steak

Ik vind het misschien wel de beste steak op de bbq misschien wel beter als een rib eye.
Wat is een flat iron steak, een flat iron steak word gesneden van een runder sucade.
Je kan ze schoon kopen maar ik laat zien hoe het zelf kan.
Als eerste schraap je het vet weg aan de bovenzijde tot op het vlies.

Als dat gebeurd is verwijder je het vlies wat onder het vet zit.

Draai dan het vlees om en verwijder het been vlies.

Binnenin het vlees zit een zeen, dat noemen we het sucade zeen en die gaan we eruit halen.
Als je het zeen dan volgt met je mes verdeel je op deze manier het vlees in tweeën.

Na het splitsen verwijder je het zeen op de andere helft.

Op deze manier heb je je eigen flat iron steak gemaakt.
Wat zeezout en gemalen zwarte peper is meer dan genoeg op deze steak.

En als het gietijzeren rooster van mijn gas barbecue :( met rookhout :) goed heet is kan de steak erop.

De kern stel ik in op zo’n 50° C. en als ik die bereikt heb draai ik hem nog een paar keer om op de hete bbq.

Dan nog even 10 minuutjes in de alu folie laten rusten en dan kunnen we de steak aansnijden.
De steak is mooi medium en heeft een fantastische smaak.

Ik had hem geserveerd op een bordje met gemengde sla, olijven en tomaatjes. Verder wat olijf olie en
gedroogde oregano. En geloof me als je dit nog nooit geproefd heb moet je dat zeker een keer gaan doen!

eet smakelijk……..


Dit mooie stuk SwF Brand Beef kan online worden besteld, samen met varkensvlees- en kip, in kleine pakketjes voor uw gemak, de volgende dag bij u thuis of op het werk. Zie de onderstaande directe links voor online winkelen en kijken uit naar uw resultaten met een van onze recepten hier,

Beef en Steak:  Netherlands and European Destination

Riverside Garden Centre: UK, Scotland and Wales

Arun Meats:  UK, Scotland, Ireland and Wales

http://www.sherwoodfoods.co.uk/

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.