Sardientjes in een tomaten marinade op de barbecue

Sardientjes in een tomaten marinade. Op de markt had een een grote hoeveelheid sardientjes gekocht, thuis gekomen moesten ze nog wel schoongemaakt worden. Was wel een behoorlijke klus maar dat maakte niet uit. Nadat ze schoon waren deed ik er vers gemalen zwarte peper en gemalen zeezout op. In Spanje had ik ze als eens…

Ovenschotel met Wilde Forel / Oven baked Wild Trout

Ovenschotel met wilde forel, ik laat de bereiding in de oven zien maar dit kan natuurlijk ook op de barbecue. Voor het recept heb je nodig, 2 forellen, wat kruimige aardappels, een paar wortelen, lente ui, rozemarijn, dille, knoflook, zout, peper en olijfolie. Ik gebruik knoflook olijfolie maar gewone kan natuurlijk ook. De ovenschaal vet…

Zalm op een ceder houten plank bereiden / Salmon on the ceder board

Laatst kregen we vrienden op bezoek en dat zijn echte vis liefhebbers. Dat is natuurlijk een mooie reden om een zalmzijde op de barbecue te maken. foto’s weer te zien door google foto¬†¬† De zalmzijde heb ik ingesneden tot aan de huid. Van het sap van een limoen, paar theelepels honing mosterd en wat vis…