zelf een longhaas / onglet schoonmaken en bereiden – How to trim and cook Hanger steak

Van bensbq

Longhaas, hanger steak of onglet, een geweldig stuk vlees wat je moet bereiden als een steak.

Eerst ff wat vet en vliezen verwijderen.

En als beide kantjes schoon zijn natuurlijk het zeen ertussen uithalen.

Beetje gemalen zeezout op beide kanten en na de barbecue wat gemalen zwarte peper.
Verder geen poes pas want ik wilde dit mooie stukje vlees lekker ‘puur’ proeven.

De 2 gedeeltes van de longhaas ging ik eerst indirect bereiden tot zo’n 40-45°C.

Ik deed er wat pecan wood chips erbij.

En bij de juiste kern temperatuur haalde ik ze er even af.

Een lakje olijfolie voor wat vlammen.

En ze mochten weer terug op de Q voor een directe sessie.

En natuurlijk wat vlammen :)

Bij een kern van 53°C. mochten ze eraf, wat gemalen zwarte peper erop en na even rusten konden we gaan snijden.

Het resultaat was een malse, sappige steak met een fantastische smaak.

Bedankt voor het lezen en wil je zelf een longhaas ‘schoon’ maken, in mijn video laat ik het je zien.
En natuurlijk ook de overige beelden  ;)

 


Dit mooie stuk SwF Brand Beef kan online worden besteld, samen met varkensvlees- en kip, in kleine pakketjes voor uw gemak, de volgende dag bij u thuis of op het werk. Zie de onderstaande directe links voor online winkelen en kijken uit naar uw resultaten met een van onze recepten hier,

Sherwood Foods: UK, Scotland and Wales

Beef en Steak:  Netherlands and European Destination

http://www.sherwoodfoods.co.uk/
 Categorie: Rundvlees

Vergelijkbare artikelen

Laat een reactie achter