Scotch Egg

Scotch Egg

Google op Scotch Egg en je vind verschillende recepten om dit te maken maar ik moet zeggen dat het soms wel lastig is dus zocht ik een manier zodat iedereen dit kan maken op een simpele manier.

Stap 1. Breng een pan water aan de kook, zodra het water kookt doe je de eieren met behulp van een lepel in het water en kook ze 4 minuten zonder deksel. Na die 4 minuten haal je ze uit de pan en doe ze in een andere pan met water en ijsblokjes. Laat ze een aantal minuten en dat water zitten en als je ze dan pelt voelen ze zacht en wanneer je er eentje doorsnijd zie je dat ze zacht zijn.

Stap 2. Het ei op bovenstaande foto eet je lekker op maar de rest pel je en die gaan terug in de pan met het koude water.

Stap 3. Als dit is gedaan gaan we verder met het gehakt, je kan ook saucijzen gebruiken maar ik hou wel van een balletje gehakt dus kocht ik een pond half om half gehakt en een zakje slagers gehaktmix.

Stap 4. Meng de slagers gehaktmix goed door het gehakt en maak vier gelijke delen.

Stap 5. Leg één deel van het gehakt tussen wat plastic folie en stuk het voorzichtig plat zodat er een mooie ronde platte schijf ontstaat.

Stap 6. Zet 3 bordjes klaar, ééntje met bloem, ééntje met een geklutst ei en ééntje met paneermeel of panko (ik gebruikte panko omdat ik dat lekkerder vind dan paneermeel)

Stap 7. Haal de eieren uit het water en rol ze door de bloem. Leg vervolgens het ei op het gehakt.

Stap 8. Rol het gehakt met het ei erin op, verwijder de folie en maak met natte handen een mooie bal van het gehakt.

Stap 9. Rol de bal door de bloem.

Stap 10. Door het geklutste ei.

Stap 11. En vervolgens even door de panko rollen.

Stap 12. Als je de ballen het gemaakt plaats je ze in de koelkast

Stap 13. Zet de frituurpan aan of zoals ik doe verhit de olie naar een temperatuur van 180°C

Stap 14. Frituur de ballen, indien nodig draai ze regelmatig om.

Stap 15. Na zo’n 3 minuten zijn de ballen goed kleurig gefrituurd.

Stap 16. Laat ze even rusten…

Stap 17. Het word tijd om deze knapperige Scotch Egg’s te gaan snijden.

Stap 18. Gewoon even kijken, hoe het eigeel uit deze krokant gefrituurde bal loopt…

Stap 19. Tijd om te gaan proeven en ja ik hou ervan om nog wat saus er over te gieten. De saus die gebruikte is van Koss Sauce, een zoet zure bbq sauce. Enjoy!

Ik kan je zeggen dat dit de simpelste manier is om Scotch Egg te maken 😉

http://www.sherwoodfoods.co.uk/

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.