Zalm op een ceder houten plank bereiden / Salmon on the ceder board
Laatst kregen we vrienden op bezoek en dat zijn echte vis liefhebbers. Dat is natuurlijk een mooie reden om een zalmzijde op de barbecue te maken. foto's weer te zien door google foto De zalmzijde heb ik ingesneden tot aan de huid. Van het sap van een limoen, paar theelepels honing mosterd en wat vis kruiden maakte ik een marinade. Vervolgens de insnijdingen en de bovenkant lekker insmeren. Wat verse dille ertussen leggen. En halve plakken limoen. En zo heb je in een hand omdraai een mooie zalmzijde. De cederhouten plank kon op de barbecue, natuurlijk had ik die eerst een paar uurtjes in het water gelegd. En zodra het plankje begon te roken mocht mijn zalmpje erop. (Laatst heb ik hem nog een keer gemaakt, plankje paar uurtjes laten…
