Flank steak, how to make / zelf Flank steak (vinkenlap) bereiden

Flank steak is een bijzonder stukje vlees. In Nederlandnoemen we dit de vinkenlap, afkomstig uit de rundervang.Grof van structuur maar op de juiste manier kort bereid is het bijzondermals, sappig en de smaak van een steak. Je kan dit mooie stuk vlees marineren, een rub gebruiken of gewoon alleen wat zouten/of achteraf nog wat zwarte…

Irish Picanha / chimichurri recept/recipe

Ierse Picanha met chimichurri, Ongetwijfeld heeft iedereen weleens een picanha op de bbq bereid en omdat dit gewoon erg lekker is wilde ik dit weer eens delen op mijn blog met een eenvoudig maar super lekker chimichurri recept van https://beefensteak.nl/ De Ierse grass fed picanha van http://www.sherwoodfoods.co.uk/ had ik daar ook besteld. Belangrijk is dat een picanha (staartstuk)…

Bacon Bleu Cheese Brisket Burger

Gisteren maar een keer een blue cheese burger gemaakt, verrassend lekker  Barbecue lekker opgestookt en dan 2 mooie burgers van ieder 200 gram en 2 matjes met bacon.De burger broodjes had ik als eerste even geroosterd.   En natuurlijk even op jacht naar een grill patroon op de burgers. Vervolgens de blauwe kaas erop brokkelen….

Hachee maken in de Dutch Oven / Dutch Oven Beef Stew

Wat is er lekkerder dan zelfgemaakte hachee, het vlees lekker laten pruttelen in een pan. Maar in de Dutch Oven kan dit natuurlijk ook. kilo rundvlees, kilo uien, paar biertjes met karakter, rundvlees bouillon, bloem, paar plakken ontbijtkoek, jenever bessen, kruidnagel, laurier blad, peper en zout Briketten opgestookt, de DO erop en de roomboter effen…

Sherwood Brisket Ears / zelf Burnt Ends maken

Laatst was ik van plan om brisket burnt ends te maken maar omdat ik geen ‘hele’ brisket had besloot ik het op een andere manier te gaan doen.Een brisket bestaat uit de flat en de point en als je de bovenkant recht snijd, snij je daar dus een ‘plak’ vlees vanaf (van de point) ook…

BBQ Beef Burger

Regelmatig zie ik fantastische creaties langskomen van broodjes hamburger en dacht laten we dat zelf ook eens doen.Als eerste 2 bbq beef burgers (200 gram per stuk) en wat plakken ontbijtspek op de bbq. Als het spek de crispy is, ff laten lekken op keukenpapier. De burgers even omgedraaid en de Italiaanse bol mocht er…

Picanha (aan ’t spit) grilled on the rotisserie

Beste lezers, Enige tijd geleden had ik een rotisserie aangeschaft voor mijn Weber.En ik moet zeggen dat dit een leuk speeltje is, ik heb hem nu al regelmatig gebruikt vooreen ribroast, natuurlijk een keertje met een kip eraan en Italiaanse porchetta maar op hetverlanglijstje stond een picanha (staartstuk met vet). Een keer een picanha bereiden,…

T-Bone steak caveman style

In mijn vriezer lag nog een T-Bone en ik dacht laat ik die eens op de caveman style bereiden.Als eerste natuurlijk de houtskool ff voorgloeien. Vervolgens de losse kool deeltjes wegblazen of wapperen, wat je wilt. Dan is het tijd dat de T-Bone direct op de houtskool mag. Na zo’n 3 minuten gaan we de…