In mijn vriezer lag nog een T-Bone en ik dacht laat ik die eens op de caveman style bereiden.Als eerste natuurlijk de houtskool ff voorgloeien. Vervolgens de losse kool deeltjes wegblazen of wapperen, wat je wilt. Dan is het tijd dat de T-Bone direct op de houtskool mag. Na zo’n 3 minuten gaan we de…
Categorie: Rundvlees
bekijk hier alle recepten van rundvlees
zelf een longhaas / onglet schoonmaken en bereiden – How to trim and cook Hanger steak
Longhaas, hanger steak of onglet, een geweldig stuk vlees wat je moet bereiden als een steak. Eerst ff wat vet en vliezen verwijderen. En als beide kantjes schoon zijn natuurlijk het zeen ertussen uithalen. Beetje gemalen zeezout op beide kanten en na de barbecue wat gemalen zwarte peper.Verder geen poes pas want ik wilde dit…
zelf een Lomo Al Trapo ‘replica’ maken / vlees in een zoutkorst
laatst zei een slager tegen mij om een Lomo Al Trapo te maken van Jodenhaas/diamanthaas ipv ossenhaas. Dit vond ik wel een leuk idee maar als je dat doet moet dit mooie stukje vlees wel van een flink beestje komen. En inderdaad, dit is er eentje van lekkere zware kwaliteit. Er ging wat gemalen chilipeper…
hoe maak je een Flat Iron steak, sucade op the bbq / how to butcher and cook Flat Iron steak
Ik vind het misschien wel de beste steak op de bbq misschien wel beter als een rib eye.Wat is een flat iron steak, een flat iron steak word gesneden van een runder sucade.Je kan ze schoon kopen maar ik laat zien hoe het zelf kan.Als eerste schraap je het vet weg aan de bovenzijde tot…
Picanha op de barbecue maken / bereiden – how to make picanha
Afgelopen week was ik bij de Sligro en zag daar een dry aged picanha, gras gevoerd uit Ierland.Ja en als je dan een nieuwe barbecue hebt kan ik dat niet laten liggen.Eenmaal thuis gekomen ging ik aan de slag en heb het vet ingesneden.Vaak lees of zie ik dat je niet door het vet heen…
zelf een Tomahawk / cowboy steak bereiden op de Weber
Deze keer wil ik je laten zien hoe je een tomahawk steak of cowboy steak kan bereiden op de barbecue. Mijn steak had een gewicht van zo’n 12-1300 gram. Lekker hapje dus om te maken op de Weber. Maar misschien is het wel een cowboysteak ipv een tomahawk maar dat kan voor mij de pret…
zelf een Beef Brisket maken en bereiden / zelf Pulled Beef maken / recept
In deze blog laat ik je zien hoe je een runderborst omtovert tot een brisket waar je dan natuurlijk ook een pulled beef van kan maken. Om te beginnen zie ik hier vaak mooie briskets voorbij komen en ik dacht, ik heb nog een paar foto’svan hoe het er uitziet voor het een mooie getrimde…