Sardientjes in een tomaten marinade op de barbecue
Sardientjes in een tomaten marinade. Op de markt had een een grote hoeveelheid sardientjes gekocht, thuis gekomen moesten ze nog wel schoongemaakt worden. Was wel een behoorlijke klus maar dat maakte niet uit. Nadat ze schoon waren deed ik er vers gemalen zwarte peper en gemalen zeezout op. In Spanje had ik ze als eens gegeten, sardientjes van de grill, in een soort tomaten saus/marinade, heerlijk! ik besloot dus dat ik dit weleens wilde proberen, om ze zelf ook zo lekker te krijgen. De marinade maakte ik van het sap van een citroen. 4 geperste knoflook teentjes. Wat fijn gesneden rozemarijn. Een flinke scheut olijfolie. En 2 blikjes tomatenpuree. Nadat de marinade was doorgeroerd konden de visjes erin. Nu nog een paar uurtjes laten intrekken. Nadat mijn gas barbecue met…
