Op zoek naar een lekker recept voor eendenborstfilet kom je van alles tegen. De meeste recepten worden gemaakt met tamme eendenborstfilet maar mijn idee was om wilde eendenborstfilet te gaan gebruiken. Als eerste gingen we aan de slag met de knolselderij. Nadat we de knol goed hadden schoongemaakt sneden we de boven- en onderkant eraf….
Categorie: Wild
bekijk hier alle wild recepten
Struisvogelbiefstuk met chimichurri
Struisvogelbiefstuk, een toch wel bijzondere steak die je gewoon eens moet proberen. Ik kocht ze voorverpakt in de AH. Kenmerkend van deze steak is de donker rode kleur en de grove draad. Het is erg mager, nauwelijks 2% vet, het is rijk aan proteïne en ijzer. Deze steak ga ik bereiden op de barbecue met…