wo. jul 28th, 2021
Deze keer bereiden we een ree achterbout. Dit mooie stuk vlees hadden we van Ruig,  https://www.ruig.nl/wild-gevogelte/ Een mooie bout van ruim 2 kilo, natuurlijk nog met het bot erin. Het idee was om deze deze reebout een lekkere roast te maken aan het spit. Dus eerst een paar botten eruit. De schenkel lieten we eraan zitten de bilpijp mocht ook in onze roast. Beetje zout en peper erop. Paar stukjes knoflook erin en tussen de touwtjes wat takjes tijm. Onze mooie ree roast mocht aan het Weber spit, die we op een Bavaria ton hadden gezet. Wat houtskool eromheen en natuurlijk een flinke chunk beuk. Natuurlijk gebruikten we de Meater+ om de kern in de gaten te houden. En als je dit aan je rotisserie ziet draaien, super. Bij het bereiken van een kern van 57ÂșC. mocht onze roast even rusten. Spit eruit, touwtjes eraf, wat een kleurtje. En dan is het natuurlijk tijd om onze roast in plakken te snijden. De reebout was super mals en heerlijk sappig. Bedankt voor het lezen en natuurlijk kan je dit ook in bewegende beelden zien op ons YouTube kanaal.
https://youtu.be/PB7cIe3CygU

Door bensbq