Jacob’s Ladders > beef rub vs zout peper / Beef ribs > rub vs salt pepper
Deze keer maakten we 2 stukken Ierse grass fed Jacobs Ladders (beef ribs) en wilden we weten of er veel verschil zou zijn bij het gebruiken van een beef rub…
Irish Picanha / chimichurri recept/recipe
Ierse Picanha met chimichurri, Ongetwijfeld heeft iedereen weleens een picanha op de bbq bereid en omdat dit gewoon erg lekker is wilde ik dit weer eens delen op mijn blog…
Hachee maken in de Dutch Oven / Dutch Oven Beef Stew
Wat is er lekkerder dan zelfgemaakte hachee, het vlees lekker laten pruttelen in een pan. Maar in de Dutch Oven kan dit natuurlijk ook. kilo rundvlees, kilo uien, paar biertjes…
Zelf Pork Belly Burnt Ends maken
Als je nog een mooi stuk buikspek hebt liggen kan je daar natuurlijk een keer Burnt Ends van maken. Sappige en crispy blokjes buikspek van de barbecue. Als eerste snij…
Tomapork Cavenman style / Pork Tomahawk
Ik had een paar mooie tomapork steaks liggen en wilde daar wat bijzonders mee doen.Iets wat niet zo gebruikelijk is, caveman style!Omdat ik dit op de caveman style wilde maken…
BBQ Beef Burger
Regelmatig zie ik fantastische creaties langskomen van broodjes hamburger en dacht laten we dat zelf ook eens doen.Als eerste 2 bbq beef burgers (200 gram per stuk) en wat plakken…
zelf een gevulde pork roast met been maken / how to make stuffed bone in pork roast
Deze keer laat ik je zien hoe je een gevulde pork roast met been kan maken. Voor de vulling gebruikte ik een bosje peterselie, 4 teentjes knoflook, 1 el. venkel…
zelf een Lomo Al Trapo ‘replica’ maken / vlees in een zoutkorst
laatst zei een slager tegen mij om een Lomo Al Trapo te maken van Jodenhaas/diamanthaas ipv ossenhaas. Dit vond ik wel een leuk idee maar als je dat doet moet…