SwF Tomahawk steak met de Meater+

Laatst had ik een prachtige Tomahawk steak van de Sherwoodfoods brand, verder had ik hier de Meater+ dus tijd om aan de gang te gaan. Een dikke steak van zo’n 1200 gram. Als eerste deze mooie steak inwrijven et olijfolie. En inwrijven met een ‘Mocha rub’ van Marcus Bowden, de man van Country Wood Smoke….

Flip ‘N Grate crispy Pork Belly

Afgelopen weekend te gast bij SWF en ProQ smokers bij Brew ‘N Q waar we deze mooie pork belly gingen bereiden  Als eerste de buik ribs eraf. Dan door de knarsjes snijden. De rib tips (de knarsjes, kraakbeen met vlees) gingen er ook af. Vervolgens de buik omgedraaid en het zwoerd ingesneden. Het zwoerd met…

Irish Picanha / chimichurri recept/recipe

Ierse Picanha met chimichurri, Ongetwijfeld heeft iedereen weleens een picanha op de bbq bereid en omdat dit gewoon erg lekker is wilde ik dit weer eens delen op mijn blog met een eenvoudig maar super lekker chimichurri recept van https://beefensteak.nl/ De Ierse grass fed picanha van http://www.sherwoodfoods.co.uk/ had ik daar ook besteld. Belangrijk is dat een picanha (staartstuk)…